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劣质食用油鉴别速测包-使用说明

方法编号CDC-2055

1.检测意义:煎炸老油、潲水油和广义的地沟油,以及存放不当导致的变质油,都会在纯净植物油的基础上或多或少的产生一些对人体有害的醛、酮类等化学物质,又称极性物质。本速测包针对这些极性物质进行现场鉴别,或为监管人员追踪溯源、捣毁制售窝点提供办案线索。

2.操作方法:用吸管吸取油样4滴到检测管中,加入6滴检测液,旋紧盖子,上下剧烈摇动50次,放入沸水中煮沸2分钟(不要超过3分钟),取出,2分钟内观察颜色变化。2分钟后的变化结果无效。

3.结果判定:样液颜色无变化为阴性,样液出现粉红色为阳性(极性组分通常大于国家标准GB7102.1限值27%),样液中的极性物质越多颜色越红。

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4.注意事项

4.1食用油本身存在有微量的极性物质,试管加热的时间不易超过3分钟。

4.2本方法为现场快速检测方法,对于阳性样品,应送实验室进一步检测。

5.包装配置:试液一瓶,旋盖离心管和吸管各10支。

6.试剂有效期:避光干燥处保存,有效期16个月

 

 

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