蜂蜜酸度的快速检测-蜂蜜酸度速测液使用说明

方法编号：CDC-2142

1 国家行业标准GH/T1001-1998规定：蜂蜜酸度不得大于4，大于4的蜂蜜已发酵变质或有掺假。含水量大的蜂蜜和掺假蜂蜜都容易发酵产酸。

2 操作方法：取样品2.0克于50ml三角瓶中，加入20ml纯净水将其混匀，另取20ml纯净水放入另一三角瓶中，两瓶各加入3滴显色剂，用酸度测定液滴瓶直立式滴定至出现粉红色，样品消耗酸度测定液的滴数减去纯净水消耗测定液的滴数后，消耗测定液的滴数不得多于16滴。具体酸度值可按以下公式计算得出：

V╳0.05╳0.1

酸度=--------------------------╳ 100

W

V — 酸度测定液消耗的滴数

0.05 — 每滴测定液的ml数

0.1 — 测定液的mol数

W — 取样量的克数

3.试液有效期：常温保存12个月，生产日期见包装上标示。

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