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真假葡萄酒的快速鉴别

视频演示

方法编号CDC=2270

1 适用范围:本方法适用于用色素、酒精、填充物等配制的假冒葡萄酒的现场快速辨别。

2 检测方法:

2.1方法一、变色法: 5ml的酒样到附带的10ml试管中,加入一管A试剂,将试剂摇溶,2分钟后观察,正常的葡萄酒变为蓝绿色(不能保证100%都是真葡萄酒),不正常的酒样不变色或变为黄色。(说明:本方法不适用于白葡萄酒的鉴别)。

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【方法二、沉淀法】取附带的1.5ml试管,加入0.5ml(大约10滴)的酒样,依次加入B试剂5滴,C试剂5滴,盖盖混匀(溶液变为蓝色的为假酒),放入到一杯85以上的热水中,5分钟后观察,正常的葡萄酒会有沉淀出现(不能保证100%都是真葡萄酒),不正常的酒样没有沉淀出现。

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产品配置】10ml试管2只、1.5m试管和吸管各10支(试管、吸管清洗后可反复使用),A试剂20管,B试剂和C试剂各5ml/瓶,保质期16个月。

【注意事项】本方法为现场快速筛查方法,发现问题酒样应送实验室进一步确定。 C试剂为强碱溶液,使用时注意防护。

 

北京食安迅达科技有限公司 

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