食品安全现场快速检测项目分类

1.常见食物中毒类：如农药、鼠药、金属毒物、亚硝酸盐、有毒油脂、甲醇、生豆浆、有毒豆角等的快速检测方法。

2.非法食品添加物与劣质食品类：如掺杂造假、食品物理或化学性质的改变等。

3.食品生产、加工和储运控制环节类：如温度、洁净度、消毒效果等。

4.生物性污染类：如细菌总数、大肠菌群、致病菌等。