食物中毒与应急保障理化快速检测样品前处理参考方案

食物中毒发生后的快速筛查或大型活动食品安全保障中的预防性监测，视不同物质采取不同的样品处理方式，测定一系列的项目。这样可以免去重复操作，降低工作量，提高工作效率。步骤如下：

1.无色液体样品包括饮用水和水源水: 直接采用试剂盒、测试卡或专用试材进行毒物检测。

2.有色或浑浊液体样品：采用活性炭、聚酰胺粉或硅藻土脱色，过滤或离心后采用试剂盒、测试卡或专用试材进行毒物检测。

3.固体或半固体样品：取10g均匀样品，平分为两份，一份样品用2～5倍量的纯净水尽量使样品溶解，过滤、或离心、或放置后取上清液，采用试剂盒、测试卡或专用试材进行毒物检测。另一份样品用乙酸乙酯溶解提取，并将分离出来的乙酸乙酯挥干，残渣用纯净水溶解后采用试剂盒、测试卡或专用试材进行毒物检测。

4. 油样：首先鉴别样品是植物油还是矿物油。如果是植物油，先测定酸价是否超标，再做桐油、大麻油、巴豆油等的鉴别。

5. 酒样：采用酒醇速测仪或甲醇速测盒直接测定甲醇。

6. 特殊样品：特殊样品是指特异性检测而言，如生豆浆采用特异性试剂直接检测。砷、汞和氰化物的检测，直接将样品加入到反应瓶中进行检测等等。

7. 注意事项：必须作空白试验，有条件时做阳性对照试验。发现阳性样品时，要重复进行检测，排除偶然误差的出现。条件许可时，将样品送实验室进一步检测。各种试剂应定期试验观察、鉴定，一旦失效应立即更换。