微生物快速检验方法编写说明

1 编写目的：本部份内容主要介绍微生物的快速检验方法。所介绍的方法与传统方法相比，节省了许多时间，省去了大量辅助性工作。有些方法取得了良好效果，有些方法所使用的产品性能还需要通过实践进一步改进和完善。

2 手册中所介绍的细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、O157大肠杆菌测试纸片的方法验证：山东省疾病预防控制中心微生物所。

方法验证设计：张明、侯秀丽。

方法验证人员：张明、侯秀丽、李文、董海燕、胡彬、侯培斌、邵坤、陈玉真、关冰、孙娜等。

3 主要编写人员：王林（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所）、张明（山东省疾病预防控制中心）、陈倩（北京市疾病预防控制中心）等。

4 主要引用与参考文献

3.1 GB/T4789-2003微生物部分

3.2 GB 14934-2003餐（饮）具消毒卫生标准

3.3罗雪云等《食品卫生微生物检验标准手册》中国标准出版社1995年第１版

3.4 SN/T1897-2007食品中菌落总数的测定

3.5 SN/T1896-2007食品中大肠菌群和大肠杆菌快速计数法

3.6 SN/T1859-2007食品中金黄色葡萄球菌的快速计数法

3.7王晶、王林《食品安全快速检测技术》化学工业出版社2002年第１版